Ázsia és Ausztrália Színes mozaikok a nagyvilágból

A curry Indiában nem létezik, a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki

Garam masala (fotó: Pixabay)
A jellegzetes fűszerkeverékként ismert curry Indiában nem létezik. A curry szó leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli.

Ezt a keveréket a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki, hogy egyfajta tipikus indiai ízt utánozhassanak szárított fűszerek segítségével.

Eredetileg egy karhí nevű étel létezett csak (borsólisztből készült gombócok fűszeres szószban); az angol gyarmatosítók azonban – currynek írva – így neveztek minden szószos indiai ételt. A gyarmatokról hazaköltözőknek hiányoztak az indiai ízek, és kikísérletezték a “tipikus” indiai zamatot adó fűszerkeveréket, amelyet currypornak neveztek.

A curry tehát nem egy bizonyos fűszer, hanem keverék, amelynek meghatározó összetevői a kurkuma, a római kömény, a koriander, a csípős piros csili és a lepkeszegmag, de számos egyéb eleme is lehet.

A különféle fűszerkeverékeket maszalának nevezik, az illatos, aromás fűszerkeveréket pedig garam maszalának hívják, amit a már majdnem kész ételekbe tesznek.

Forrás: https://web.archive.org/web/20071025002255/http://jeindia.hu/index.php/quotes/58

Facebook hozzászólás
Környezettudatos vagy? Ha 500 Ft-tal támogatod a Földrajz Magazint, akkor egy újrahasznosított Tetra Pak dobozból készült menő pénztárcát kapsz ajándékba. A részleteket itt találod. A Földrajz Magazinon már 1600 bejegyzés, cikk olvasható. 2020-ban még több érdekes és színvonalas cikket szeretnénk megjelentetni. Ehhez anyagi támogatásra van szükségünk. Kérjük, támogassa a magazin kiadóját, a Földrajzverseny Alapítványt! Köszönjük.

Környezettudatos vagy?

Ha 500 Ft-tal támogatod a Földrajz Magazint, akkor egy újrahasznosított Tetra Pak dobozból készült menő pénztárcát kapsz ajándékba. támogatás A részleteket itt találod.

Hirdetés

A NAP KÉPE – NASA

Powered by Theme Mason

GÖRBE TÜKÖR

RSS OMSZ

  • Záporoznak a zivatarok! 2020/06/04
    Ciklon előoldal, meleg, nedves levegő, majd hidegfront, amely mind a Kárpát-medence felett összpontosul. Eredménye egy igazi nyári konvektív nap lesz rengeteg záporral, zivatarral.
  • Jelentősebb csapadék segítheti a talajok átnedvesedését 2020/06/04
    Csütörtöktől változás áll be időjárásunkban, az eddigi északias áramlást, erőteljes déli, délnyugati áramlás váltja fel, és ez a változás hatással lesz a lehulló csapadék mennyiségére is. Az elmúlt három hétre jellemző gyakori, de többnyire csak kevés csapadékot adó, a talajt épphogy átnedvesítő záporok, zivatarok után a következő egy hétben kiadósabb esőkre, hevesebb záporokra is számítani […]